中阳县美食

中阳县美食有锄片饼、柏子山羊肉、水晶豆腐、地皮菜、刘家坪莜面、合楞子等。

1、锄片饼：又叫杂酥烙饼，是吕梁市临县的传统烧饼。始于清道光年间，距今已有100多年的历史。在现在还是临县人访亲问友的礼品。因油饼样子犹如锄地用的铁锄片，故名锄片饼。其特点：色泽金黄，芳香扑鼻。

2、柏子山羊肉：柏子山羊肉是中阳县的着名传统特产，这里的山羊以柏子、柏叶为食，故而这里的羊肉风味独特，这里的羊肉以鲜嫩清香、无腥膻味而闻名于省内外。

3、水晶豆腐：水晶豆腐是吕梁市特有的一种地方小吃，原料为土豆。是当地宴请亲朋好友、红白喜事必不可少的一个菜品。因从外观看，其色泽晶莹，形状类似豆腐片。所以故称水晶豆腐。其特点：味道鲜美，滑而不腻。

4、地皮菜：是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，对老年痴呆症有较好疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。

5、刘家坪莜面：由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品，莜面的营养成分是其它面粉营养成分的七倍以上，可与精面粉媲美。

6、合楞子：流行于吕梁山区用土豆做的传统食品，合楞子原料简单便宜，做法却十分复杂。合楞子好不好吃，调料也很重要，最好是蘸西红柿酱，爱吃辣便加些干辣椒，把调料用油炝一下，会更美味。蘸着西红柿酱，往嘴里一放，只觉得又弹又韧，香气醇厚，回味无穷。