玛沁县美食

玛沁县美食有土火锅、尕面片、酿皮儿、杂碎汤、甜醅、手抓羊肉等。

1、土火锅：锅底通常由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚。

2、尕面片：不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的，品种繁多，滋味各异。

3、酿皮儿：蒸熟酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，酸辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

4、杂碎汤：杂碎汤就是杂碎煮成的汤，杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等。

5、甜醅：是一种受西宁当地人民喜爱的甜食，甜溢酒香，味美可口，多以玉麦、青稞之类为原料。

6、手抓羊肉：肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。