琼结县美食

琼结县美食有隆子黑青稞糌粑、滚颠、西藏酥炸羊腩、帕查麻枯、西藏风干肉、酥酪糕等。

1、隆子黑青稞糌粑：隆子黑青稞糌粑是西藏山南隆子县的特产。是藏族人民的主食。把青稞、豌豆炒熟，磨细成面，吃时用酥油茶拌匀，捏成小团食用。吃糌粑很方便，什么时候饿了，可随时倒出些炒面，添上一块酥油，和上已备好的酥油茶或者热水，在木碗里捏好即可。

2、滚颠：又叫羌果，是西藏的传统小吃之一，平常的日子里很少吃到，但在藏历新年的初一早上，在拉萨、山南一带的藏族人们家中是不可或缺的一种小吃。

3、西藏酥炸羊腩：传统名菜，颜色金黄，羊肉酥嫩，旧时常作为大宴头菜。将羊腩抹上脆浆粉下油锅，炸至酥脆呈金黄色时捞出，切成长方块装人盘内，跟葱白段、甜酱、椒盐、辣酱油各两小碟同时上席即成。

4、帕查麻枯：先揉面，捏成面疙瘩，投入沸水锅内煮熟后，滤干待用。再用一锅炼酥油，炼后倒入煮熟的面疙瘩中，加适量的红糖、碎奶渣搅拌既成。

5、西藏风干肉：风干的牛羊肉，是藏民喜欢的食品。一般在每年冬天，往往是11月底做。这时气温都在零度以下，藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，使之冰冻风干，自然脱去水分，第二年3月后取下烤食或生食均可，味道鲜美。

6、酥酪糕：将提取过奶油的淀粉凉干，用磨磨成粉末，拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等，做成圆形或方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，奶味甜点，为藏胞待客糕点。