麦积区美食

麦积区美食有浆水面、天水酒碟、素扁食、打卤面、肚丝汤、烩麻食等。

1、浆水面：以浆水作汤，选用鲜嫩的苦苣、苜蓿等野菜或芹菜、小白菜叶为原料。

2、天水酒碟：是以天水本地产蔬菜胡萝卜、菠菜、绿豆芽配合耳丝、口条、肝片而做成的地方特色小菜，色泽艳丽、微酸适口。

3、素扁食：讲究清淡味鲜，入口滑爽，是老天水一道风味独特而最受人们青睐的面食小吃。

4、打卤面：宽面、大臊子、大碗，讲究在配料里面勾芡。

5、肚丝汤：以猪肚加入玉兰片、菠菜等制作而成，成品汤色黄亮，酸辣可口，风味独特。

6、烩麻食：是一种传统小吃，主辅料相融，菜食合一、筋韧爽滑、鲜咸适口、色泽美观、易消化。