遂溪县美食

遂溪县美食有牛肉春卷、黄略烧猪、沙古菜头仔、遂溪烧鹅、江洪鱼露、港门瑶柱等。

1、牛肉春卷：用牛肉作为馅料，采用独特的酱料腌制，用春卷皮包裹之后热油炸熟。一口咬下去，牛肉的汁水从酥脆的外皮中爆出，汁水瞬间充满口腔，酥脆可口，美味无穷！

2、黄略烧猪：黄略烧猪选用的生猪在农家以番薯、木薯、玉糠、青草嫩叶等为食，因此肉质结实，纤维精细、脂肪较少、营养丰富。新鲜出炉的烧猪，色泽金黄，猪皮酥脆留香，肉质香嫩而不柴、肥而不腻、齿颊留香。

3、沙古菜头仔：沙古菜头仔的原料是白萝卜，通过腌制、晾晒、脱水等多道工序制作而成，口感香甜爽脆，食后有消滞顺气的功效。

4、遂溪烧鹅：刚出炉的烧鹅香味四溢，色泽金黄，一口咬下去，咸香适中，烤得酥脆的外皮，搭配鲜嫩多汁的鹅肉，肥而不腻，回味无穷。

5、江洪鱼露：江洪鱼露用生猛的青鳞鱼放置于卤化过的瓷瓶中腌制、发酵等一系列处理而成。一道简单的炒时蔬，若用江洪鱼露调味，味道会比平常吃得更为鲜美。

6、港门瑶柱：港门出产的瑶柱，以特大为重点，颗颗精选，经过人工采柱、冲洗、过水、自然晾晒等工序而制成，成品润泽亮身，吃起来鲜美可口。