连云区美食

连云区美食是蟹黄煨鱼肚、烹虾段、板栗烧鸡、松鼠桂鱼、鲜汤海蜇等。

1、蟹黄煨鱼肚：蟹黄鱼肚是一道菜品，主要材料是水鱼肚、蟹黄，配料是菜心，调料为料酒、熟猪油、食用盐等，通过炝锅、炒制的做法而成。

2、烹虾段：烹虾段是传统小吃，呈杏红色，味鲜咸，外酥脆内鲜嫩。虾营养丰富且肉质松软，易消化。

3、板栗烧鸡：板栗烧鸡是一道中国传统名菜，属东北菜、川菜、湘菜、赣菜等。菜品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。

4、松鼠桂鱼：松鼠鳜鱼又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州。

5、鲜汤海蛰：海蛰是连云港人喜爱的海产佳品，海蛰又名白皮子，在水产动物中属腔肠动物，根口水母科，海蛰属，外形似伞，身体分为伞部和腕部。鲜汤海蛰汤鲜爽口、色彩调和。