皮蛋豆腐用的是哪种豆腐
来源：后寒凝栏目：生活时间：2024-05-22 00:43:30
皮蛋豆腐用的是内脂豆腐。内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长，原理是在水中加热分解成葡萄糖酸，使蛋白质凝固。
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