m9牛排什么意思

m9牛排是澳洲和牛的牛肉分类等级。

澳洲和牛的牛肉分类等级，以肉色深浅和脂肪分布划分为M1至M12级（主要为M4至M12级）。M9级别的和牛，雪花般的油花分布均匀，口感也好，是高级别的澳洲和牛牛排。但是澳洲牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。

十多年前，澳洲农民将日本的母牛带到澳洲繁殖，并且引入美国的安格斯牛配种，并以日本的饲养技术养殖，培养出澳洲和牛，其美味远超M9级牛肉，所以在M9以上又加多了M10、M11和M12级，而M12级牛肉相等于日本的A5级牛肉。