家常丸子怎么做又软又嫩

用料：猪肉馅500g、鸡蛋1只、盐1勺、老抽1勺、生抽1勺、花椒粉适量、葱2根、蒜3-4瓣、圆白菜500g、食用油适量、香油适量、粉条适量、姜3-4片、大料2-3个。

1、肉馅放盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡蛋搅匀，放切好的葱花、食用油、香油搅拌，搅到搅不动为止。

2、在炒锅里放适量的水，没过丸子即可，锅里放葱姜蒜，大料煮沸。用勺子把肉馅团成丸子状下锅，重复操作至肉馅用完。

3、丸子煮到变色放粉条、切好的圆白菜。

4、出锅，滴几滴香油，撒上香菜蒜末即可。