谷蛋白食物有哪些食物
来源：傅琴音栏目：生活时间：2024-05-22 00:08:03
绿豆、黄豆、黑豆、豆腐、青豆、豌豆、燕麦、小米、大米、玉米、土豆等。代表性的例子是小麦面筋中的麦谷蛋白。谷蛋白和醇溶谷蛋白在小麦、大麦的种子中含量都相当多。在玉米和燕麦的种子中谷蛋白少，醇溶谷蛋白多。在水稻种子中，则醇溶谷蛋白少而谷蛋白占多数。
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