炒菜时糖什么时候放
来源：毓小凝栏目：生活时间：2024-05-21 23:29:52
糖需在放盐之前入锅，制作菜品时放糖的时间不宜过早，若先放盐，盐会将材料中的水分析出，糖就会融入菜汁中，不能起到相应的提鲜作用。口感略甜的烧焖菜品放糖不宜一次加足量，否则易糊锅、影响菜品色泽。第一次是糖渗透入材料，第二次是汤汁浓稠、口味醇正。
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