西厨和中厨设计分别需要注意什么

西厨设计注意就餐环境。以漂亮、整齐、干净著称。西方人讲究饮食和就餐环境的情调感，喜欢把厨房和就餐区域进行一体化设计，把餐厅与厨房设计在一个统一、连贯的区域内，注重一种烹饪和就餐环境的团聚性。

中厨设计注意实用性。由于中国人的烹饪习惯，多用的是煎、炸、炒等方式，厨房产生的油烟也比较大。因此把烹饪功能放在厨房设计的第一位来进行考虑，厨房一般是专用型的独立式空间，与就餐、起居等空间是进行明显分开的。