为什么红酒有残渣

红酒残渣的主要成分有红酒沉渣和红酒的结晶石两种，有残渣是因为红酒里的自然物质由于时间或温度问题，所以聚合沉淀或者凝结而成固态物质，即残渣。具体解析如下：

1、红酒沉渣主要出现在红酒酒液里的残渣，其形似葡萄皮渣，实际上成分是单宁酸。因为红酒经过长时间的静置，所以酒液里的单宁酸会慢慢聚合沉淀，最终形成肉眼可见的残渣堆积物；

2、红酒的结晶石，是红酒里的酒石酸，当红酒被贮存于特别冷的环境中，经历一段时间，红酒里的酒石酸则易变成凝血状的紫色结晶体。