怎样做炒花菜

先把花菜一朵一朵掰下来，然后切成小朵，花菜用清水浸泡，再放一勺盐浸泡十分钟，准备一块五花肉切成薄片，青红椒各一个去籽，再切成片备用，准备适量的大蒜也切成片。

泡好的花菜再用流水冲洗两遍，放到碗中加入足量的开水把花菜烫一分钟，看到表面变色，把它捞出来过一下凉水，锅热不要放油下入五花肉，先把肉的肥油煸出来。

加一勺料酒放几个干辣椒和蒜片炒出香味，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入花菜和切好的青红椒，翻炒均匀后加入适量生抽、白糖、盐、调味，大火翻炒一分钟就可以出锅了。