古早蛋糕怎么制作

1、将牛奶、玉米油和20克白糖混合。

2、小火加热至微沸，即可关火。

3、筛入低筋粉。

4、用手抽搅拌均匀，冷却备用。

5、分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊。

6、将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀。

7、蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入80克白糖，打发至湿性发泡。

8、将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀。

9、将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆。

10、翻拌均匀。

11、将蛋糕糊倒入铺好油纸的深烤盘，用力震几下。

12、将盛水的烤盘放入烤箱中下层，预热好烤箱，将深烤盘放在盛水的烤盘上，上火120度下火140度，烘烤70分钟。

13、上色均匀即可出炉。

14、将蛋糕脱模，放在烤网上，揭开四周油纸。

15、冷却后即可切块享用。