缙云烧饼的做法和配方
来源：有问梅栏目：生活时间：2024-05-21 21:05:42
1、面粉拌和成发面。
2、肉切粒，加梅干菜和食盐，拌和入味成馅。
3、发面摘剂，包入馅，按扁。
4、饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上。
5、用炭火烧烤，待饼面金黄，铁钳钳出即成。
配方：面粉、猪肉、梅干菜、食盐、芝麻。
缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。
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