鸡蛋哪头朝上可以保鲜

放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室...这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。

用木屑、谷皮之类的东西埋在纸箱里，首底层要厚，一层鸡蛋一层木屑，鸡蛋之间要略有空隙，然后放在阴凉通风处。存放前用强灯照一下，看鸡蛋没有没在运输过程中被震醒了（醒：即蛋黄散了），如果鸡蛋醒了的话就放不久，要尽快先吃掉。

我在月子里吃的土鸡蛋就是这样存放的。