肠粉粘盘怎么回事

首先，可以先回想一下肠粉木浆的的调配比例是否正确。

其次，想一下使用肠粉米浆前，有没有把米浆搅拌均匀。

接着，回想一下有没有使用冷水浸泡一下蒸布。

再接着，想一下蒸制肠粉时，有没有把握好火候。

最后，使用蒸盘前有没有先擦点油，像花生油、调和油之类的。

怎样解决肠粉粘盘的问题呢？答案就是做到上面这几点，把握好肠粉米浆的调配比例及蒸制肠粉的火候。而且蒸制肠粉前，要先在蒸盘上抹点油，最好涂均匀点。还有肠粉拉出来后要马上刮，不能放太久。