带鱼外边银色的能吃吗

带鱼身上的银白物质就是鳞片，鳞下脂肪丰富。带鱼身上银白色的是不用刮掉的，它相当于带鱼身上的一层薄薄的油脂，而且这层银白色也是有营养的。带鱼的这层银白色也可以分辩带鱼是否新鲜，如果不新鲜的话，带鱼就会暗暗的颜色，而且下锅炒的时候，没有这层银白色带鱼就非常会粘锅，这样做出来的带鱼不是一整块的，而是碎碎的。带鱼体表的银白色物质是一种脂肪，本身没有腥味，去掉它会降低带鱼的食用价值，所以，带鱼只须用水洗净就行了。