如何熬制阿胶

今天给大家分享下阿胶糕熬制方法！

材料：

阿胶250g，黑芝麻500g，核桃仁250g，红枣250g，枸杞125g，冰糖125g，黄酒500g

做法

1、阿胶敲成小块用破壁机打成粉，倒入250克的黄酒密封好浸泡24小时。

2、红枣洗净晾干水份后去掉枣核.

3、黑芝麻洗净后炒干，持续用小火炒出香味.

4、核桃仁放烤箱中150度烤10分钟烤出香味.

5、泡好的阿胶倒入锅中，再加入250克黄酒，加入打碎的冰糖大火煮开后，转小火持续搅拌熬煮，小火一直熬制至挂旗.

6、将火调至最小将枸杞，和红枣倒入锅中搅拌均匀，再倒入核桃仁和黑芝麻，翻拌均匀，充分搅拌均匀后的状态

7、将容器中垫上一张厚的油纸，将熬好的阿胶糕倒入压实压平，放冰箱里冷藏成型后取出，切成均匀的小块，密封包装好冷藏保存。