如何进行发酵工艺的控制
来源：MINISO栏目：生活时间：2024-05-20 14:45:47
1、一般是通过控制培养基（发酵料）中的碳源、碳氮比、维生素、微量元素等发酵基料和控制发酵过程中的供氧量、温度等；
2、如果是厌氧发酵，除发酵配方外，过程控制主要是密闭和温度；
3、如果是好氧发酵，除发酵配方外，过程控制主要是温度和通风量（用于控制发酵液含氧量）；
4、某些种类的发酵还需控制特殊物质的添加量，如谷氨酸发酵需要控制生物素亚适量，或添加适量青霉素，以保证细胞膜的通透性。
免责声明：该内容由用户自行上传分享到《 秘密研究社》，仅供个人学习交流分享。本站无法对用户上传的所有内容（包括且不仅限于图文音视频）进行充分的监测，且有部分图文资源转载于网络，主要用于方便广大网友在线查询参考学习，不提供任何商业化服务。若侵犯了您的合法权益，请立即通知我们( 管理员邮箱：[email protected])，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意，谢谢！！
