鱼头怎么去腮

鱼头去腮的步骤：

1、先用刀具刮干净鳞片，肚腹处的细小坚硬的鳞片可以用剪刀剪除；

2、剪刀从鱼的肛门处开始，在鱼腹中线处剪开，一直剪到鱼的嘴部；

3、剪到插入在鱼头和鱼身的结合处，剪断鱼的内脏，剪刀要贴着鱼头腮部剪，否则会弄破了鱼胆，剪断内脏后，顺势去除内脏；

4、用剪刀拨开鱼的一边鳃盖，剪断鱼鳃的一端，顺势挑出整个鱼鳃；

5、另一边的鱼鳃用同样方法挑出，洗净鱼身，刮出鱼的腹内黑色腹膜，清理干净鱼鳃部。