香槟和红酒的区别是什么

葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。

通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间，因为酒精度一旦超过了16,2度，酵母就停止活动了。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。香槟主要常以白色的与红色的两种酿酒葡萄精心混合酿制调配而成，有些则会再多加入一种PinotMeunier葡萄。

香槟是属于一种技术型的酒，和葡萄酒与白兰地不同，香槟对酿造的工艺和过程更需严格，以工艺来弥补制造原料的先天不足才是香槟成功的要害。红酒（RedWine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。

红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。香槟酒只是葡萄酒的一种，是采用瓶内二次发酵工艺的起泡葡萄酒。