如何炖鲫鱼汤又浓又白

来源:MINISO栏目:生活时间:2024-05-21 14:04:12

如何炖鲫鱼汤又浓又白有三个有重要步骤

1、把鱼腥味去除。

鱼身上是有根鱼腥线的,炖鱼汤一定要去掉。

2、用油煎一煎。

用油煎过的鱼,炖出来的汤才会是奶白色的。锅中放一点猪油,油热以后,生姜爆香,然后煎鱼。鱼要煎到两面金黄。

3、加热水下锅炖。

这时候一定要注意,加水的时候要加热水,如果加冷水炖,鱼身就会收缩,这样鱼肉本身含有的蛋白质就会难以溢出,炖出来的鱼汤很难达到奶白色的效果,也会影响营养和口感。

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