酿酒时为什么要将糯米蒸熟
来源：MINISO栏目：生活时间：2024-05-20 14:24:19
熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵，蒸熟的糯米可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染．其中主要目的是杀菌．
酿酒的具体操作过程是：
糯米浸泡一昼夜后淘洗干净；将糯米平铺在蒸锅内，用旺火蒸熟；用凉开水冲淋一次，待冷却至30左右，加入少许水和一定量的菌种，与糯米均匀搅拌后装入瓷坛内，在中间挖一个凹坑，再淋上一些凉开水；将容器盖好、保温，放置于温暖的地方即可．免责声明：该内容由用户自行上传分享到《 秘密研究社》，仅供个人学习交流分享。本站无法对用户上传的所有内容（包括且不仅限于图文音视频）进行充分的监测，且有部分图文资源转载于网络，主要用于方便广大网友在线查询参考学习，不提供任何商业化服务。若侵犯了您的合法权益，请立即通知我们( 管理员邮箱：[email protected])，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意，谢谢！！
