怎么判断是不是蜂蜜

来源:MINISO栏目:生活时间:2024-05-21 13:41:13

判断是不是蜂蜜用酶活性检测法,蜂蜜含有α-淀粉酶等内源性酶,可通过检测这些酶的含量、种类及活力来鉴别蜂蜜是否掺假。例如,不同植物来源蜂蜜中均有β-葡萄糖苷酶活力,而大米高果糖浆中没有此酶活力,如果蜂蜜中添加了大米高果糖浆,酶活力便下降,添加越多,酶活力下降也越多。

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