怎样炖牛肉软烂不柴
来源：MINISO栏目：生活时间：2024-05-21 13:15:14
炖牛肉诀窍：炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩不柴。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
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