怎样炸猪脚的皮才酥脆
来源：费莫书桃栏目：生活时间：2024-05-21 13:13:51
1、生姜、大蒜拍碎切成末备用。
2、猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干。
3、锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸。
4、再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油。
5、锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香。
6、再下入炸好的猪蹄翻炒均匀。
7、再加入适量的料酒，翻炒均匀。
8、出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可。
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