什么是葡式蛋挞

葡式蛋挞是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征，又称葡式奶油塔，焦糖玛琪朵蛋挞。港澳及广东地区称葡挞。最早的葡式蛋挞来自英国人AndrewStow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis后，决定在传统食谱上加进自己的创意，于是1989年在澳门路环岛开设安德鲁饼店，用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，创作出广受欢迎的葡式蛋挞。葡式蛋挞是澳门小吃中最有名的，特别讲究烘焙技巧，深受食客喜爱。