地道兰州拉面怎么做

地道兰州拉面的做法是：将牛肉及牛骨洗净泡四小时，接着下锅用小火炖4小时后捞出，然后将汤料放在锅中加水熬30分钟，接着将萝卜切片煮至透明后泡在凉水中，将蒜苗刨开、香菜切碎，锅中加入肉汤后再加调料水及清水烧开，面煮好后捞出加汤即可。

兰州拉面是甘肃省兰州地区的风味小吃，发源于清朝嘉庆年间，由陈维精创造，口味麻辣、鲜甜，是三大中式快餐之一，被誉为中华第一面。其初创期间以汤镜者清、肉烂者香、面细者精的独特风味而闻名，经后人传承改进后以“一清二白三红四绿五黄”统一了兰州拉面的标准。