大棒骨如何省力敲开

用大棒骨熬的汤，十分利于人体补充钙质。剁棒骨时可竖着拿住棒骨的一边圆头，再用菜刀背往棒骨的中间稍微用力一敲，待听到断裂声，再用手一掰就可以了。这种方法也省力。

萝卜去皮切滚刀块备用；棒骨洗净后和姜片一起放入冷水锅中，水开后撇去血水和浮沫；锅中水倒掉，再次放足量的水后，放入棒骨和姜片，煮沸后转小火，加入适量料酒；转小火炖60分钟（每家的火力不同，请调整）；放入萝卜，再炖30分钟炖至棒骨以及萝卜熟，最后加盐调味关火即可。