猪脚上的脚盖怎么去掉

去掉猪脚上的脚盖方法是：首先用开水烫一下猪脚，再把猪蹄放在案板上并稍提起猪蹄根部，让有甲的部分挨着案板，与案板成30度角，然后用轻质的锤子敲在蹄甲上即可脱落。

猪脚又叫猪蹄、猪手，分前后两种，前蹄肉多骨少、呈直形，后蹄肉少骨稍多、呈弯形，猪脚是一种类似熊掌的美味菜肴，其中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。