红曲粉是红曲米磨成的吗
来源：权博涉栏目：生活时间：2024-05-21 10:27:54
红曲粉不是红曲米磨成的。
一、红曲米，又称赤曲、红米、福曲，为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。
二、红曲粉，是汉族传统的药、食两用品，在中国已有上千年使用历史，由早稻米经发酵加工而成，多呈红色或暗红色，主要用于食品着色。
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