金丝皇菊泡水是什么颜色
来源:少从珊栏目:生活时间:2024-05-21 10:26:11
金丝皇菊泡水一般是淡黄色的,主要是因为其中的黄酮类等物质导致的。黄酮类物质是存在与植物中的一种很常见的抗氧化物质,它也是人们认为喝茶有益健康的主要原因,但是黄酮类物质十分不稳定,很容易被空气中的氧气氧化,进而失去本来的黄色色泽,而变成绿色,所以菊花茶放一段时间一般就会变色。
除了氧气会有影响之外,泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。武汉大学有研究发现,如果泡茶用水偏碱性,菊花茶会偏黄色,如果水偏酸性,泡出来的茶就会偏红橙色;如果水中的铁离子、铝离子比较多,这些金属离子会和黄酮类物质发生螯合反应,也会造成菊花茶颜色不一样,一般来说,自来水中金属离子比较多,而蒸馏水中金属例子几乎没有,所以,用自来水泡的菊花茶会偏黄橙色,而用蒸馏水泡的茶颜色会淡一些。
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