公开青豆丸子制作方法

1、食材：青豆100克，瘦肉100克，盐适量，酱油1勺，十三香1勺，黑胡椒半勺，芝麻油1勺，鸡精少许。

2、方法：将青豆洗净后，放入煮锅中，加入凉水超过青豆，水烧开后，转小火煮20分钟，直至青豆煮熟。

3、将煮熟的青豆捞出控下水，然后将青豆放在案板上，用刀背按压青豆，然后再将青豆剁成末。瘦肉洗净后先切丝，再剁成肉末。

4、将青豆末和瘦肉末一同放入碗中，加入盐、酱油、十三香、黑胡椒、鸡精，充分搅拌均匀，使肉充分入味。

5、然后加入适量淀粉到盘子中，扒拉小编加入的是红薯淀粉。

6、用筷子充分搅拌均匀，调入少许芝麻油，再腌制15分钟。

7、然后用手将青豆肉末捏成肉丸，大约捏成大小相差不大的肉丸，并且将肉丸全部捏完成。

8、锅中放入适量清水烧开后，调入适量食盐，然后一个个下青豆肉丸到锅中。

9、等水再次烧开后，调入少量酱油，转小火煮10分钟左右时间，关火后加入少量鸡精调味即可。

10、装盘上桌，成品图出炉，吃肉丸喝肉汤，味道十分鲜美！