肥皂水为什么能吹泡泡

因为肥皂水能形成一层肥皂膜，肥皂膜不容易破碎。当吹气的时候，肥皂膜就会一点一点地膨胀起来，变成肥皂泡，就像吹气球一样。如果想吹出很大的肥皂泡，可以在肥皂水里放一点淀粉或者蛋白，它们可以使肥皂膜不容易破裂。

肥皂是脂肪酸金属盐的总称。通式为RCOOM，式中RCOO为脂肪酸根，M为金属离子。日用肥皂中的脂肪酸碳数一般为10-18，金属主要是钠或钾等碱金属，也有用氨及某些有机碱如乙醇胺、三乙醇胺等制成特殊用途肥皂的。广义上，油脂、蜡、松香或脂肪酸等和碱类起皂化或中和反应所得的脂肪酸盐，皆可称为肥皂。