果酱原料如何处理
来源：MINISO栏目：生活时间：2024-05-20 11:07:21
软化果肉组织,便于打浆和糖液渗透。果实软化时，可力n 或稀糖液加热软化，软化升温要快，时间以原料种类及成熟度 而异。每批投料不宜过多，生产流程要快，防止长时间加热，影 响风味和色泽。生产果冻的果实，软化后需经过榨汁、过滤等 处理。柑橘类一般先使用果肉榨汁，残渣再加人适量水加热软 化，抽出的果胶液与汁混合使用。
免责声明：该内容由用户自行上传分享到《 秘密研究社》，仅供个人学习交流分享。本站无法对用户上传的所有内容（包括且不仅限于图文音视频）进行充分的监测，且有部分图文资源转载于网络，主要用于方便广大网友在线查询参考学习，不提供任何商业化服务。若侵犯了您的合法权益，请立即通知我们( 管理员邮箱：[email protected])，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意，谢谢！！
