做蛋糕膨松剂怎么用
来源:郗依云栏目:生活时间:2024-05-21 08:39:48
做蛋糕膨松剂使用的方法是在调制面团的时候加入膨松剂,当对面团进行烘烤,蒸制以及油炸的时候,膨松剂产生的二氧化碳以及氨气等气体受热膨胀,可以使面坯或者菜点起发。
另外还会在内部形成均匀的致密的多孔性组织,这样可以使制品具有酥脆或者松软的特性。
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