苜蓿炒吃前要焯水吗
来源：兆兴朝栏目：生活时间：2024-05-21 08:29:33
苜蓿炒之前是需要焯一下水的，因为苜蓿里面有一种叫做草酸的成分，直接炒的话容易发苦。所以将苜蓿焯一下水之后，能去除苦味，使炒出来的菜肴口感更好。
苜蓿(mùxu)是苜蓿属(Medicago)植物的通称，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿(Medicagosativa)。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。
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