为什么泡茶要先泡半杯

泡茶先泡半杯是洗茶，洗茶，顾名思义，用水将茶叶洗一洗。何物需洗，脏污之物也。茶既需洗，定为脏污之物，那么脏污之物岂可饮之。可见"洗茶"一词用在茶艺流程中是多么的不合适。

中国现代名茶有数百种之多，根据其历史分析，有下列三种情况：有一部分属传统名茶，如松萝茶、蒙洱茶、西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖、粤东山龙茶等。