燃面和热干面有区别吗

燃面和热干面有区别，首先地区不同燃面是四川宜宾最具特色的传统小吃之一，热干面是湖北武汉最出名的小吃之一，其次面的处理不同，燃面在面条的处理上是在沸水中煮至面条刚八分熟的时候，就捞出甩干，加上辣椒油就完成了；而热干面在面条的料理上是事先把面条煮熟，然后再过冷河，晾凉，接着重新烫热，过油后才完成的。

传统的宜宾素燃面配料有米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、香葱、豌豆尖或菠菜叶，燃面分为素燃面和荤燃面，素燃面就是用传统的配料拌着吃，荤燃面就是在素燃面的基础上加上肉末；热干面主要以素面为主，一般配料主要是萝卜、榨菜、葱花、芝麻酱、香油、辣椒油、香辣酱等。

不论是宜宾燃面还是热干面都是不同地区的劳动产物，都蕴含了一代代人的风土人情，都是市井色彩下的演变，两者虽有不同，但一脉相承的“辣”却成了消费者们都喜爱的信条。