牛肉锅贴馅料怎么调嫩

往牛肉中加入盐、酱油、耗油、白砂糖、香油和鸡蛋，再用筷子搅拌至牛肉上浆的状态。然后放置冰箱中冷藏半小时左右，就可以用来做锅贴了。

牛肉、生姜、香菇、大葱、盐、白砂糖、酱油、耗油、香油、鸡蛋1个、花椒、米酒

步骤一：先将牛肉和生姜切块，然后置入绞肉机中搅碎；再将花椒用白开水侵泡，大约需要15分钟左右。

步骤二：在搅碎的牛肉中加入一点米酒，搅拌均匀（筷子都朝着一个方向搅拌）。

步骤三：把香菇和大葱切块，放入之前搅碎牛肉的绞肉机中，然后将搅碎后的香菇和大葱倒入牛肉中搅拌均匀。

步骤四：接着往牛肉中加入盐、酱油、耗油、白砂糖、香油和鸡蛋，再用筷子搅拌至牛肉上浆的状态。

步骤五：捞出之前泡在水里的花椒，将花椒水分三次倒入牛肉馅中，顺着同一个方向搅拌均匀，然后放置冰箱中冷藏半小时左右，就可以用来做锅贴了。