茭白炒什么

茭白炒肉、茭白炒毛豆、茭白炒黄鳝等等。

茭白炒毛豆是浙江省的传统名菜，属于浙菜系。鲜咸适宜，清淡爽口。把将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味即可。

茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。茭白味道鲜美，有一定营养价值。茭白炒肉味道不错，特别是炒肥肉，更能带出它的鲜爽。

茭白炒黄鳝，是指以茭白、黄鳝为主食材，配以调味料制作出来的一道菜。这是一款滋补的菜，味道也很好，很适合下饭，可谓滋补下饭两相宜。茭白去皮后，切斜片后，改刀切丝，用油煸炒至8成熟盛出备用。葱、姜、蒜爆香后，下入黄鳝丝翻炒。待黄鳝丝变色后，加生抽、糖、上色调味后，下入茭白翻炒，最后加盐、鸡精、香葱，淋少许麻油装盘即可。