青菜焯水后要过凉水吗
来源：后博学栏目：生活时间：2024-05-21 07:27:14
需要过凉水，因为青菜焯水后，青菜温度升高，会与空气中的氧气接触，产生热氧化作用，不但营养素会损失，还容易变色，此时过一遍凉水，让青菜细胞收缩，可以阻止营养流失，还能让青菜的口感变脆。
青菜，十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，原产亚洲，其在中国南北各省均有栽培，尤以长江流域为广，嫩叶供蔬菜用，为中国最普遍蔬菜之一。
免责声明：该内容由用户自行上传分享到《 秘密研究社》，仅供个人学习交流分享。本站无法对用户上传的所有内容（包括且不仅限于图文音视频）进行充分的监测，且有部分图文资源转载于网络，主要用于方便广大网友在线查询参考学习，不提供任何商业化服务。若侵犯了您的合法权益，请立即通知我们( 管理员邮箱：[email protected])，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意，谢谢！！
