低糖电饭煲是伪科学吗

低糖电饭煲是伪科学，做出低糖米饭的关键是选择合适的大米材料和选择合适的沥米方式，与电饭煲的选择没有关系。吃米饭之所以会升高血糖，是因为人们在摄入淀粉后，通过淀粉酶水解作用，生成麦芽糖和葡萄糖，进入血液从而升高血糖浓度。市面已经能够买到延缓葡萄糖的转化和吸收的大米，或是和糙米、燕麦、荞麦、玉米等杂粮混在一起，都可以有效减低餐后血糖的升高，血糖反应的曲线更平缓。