吃帝王蟹应该注意什么

1、坚决不吃死帝王蟹死去的帝王蟹，蟹体内会有毒。

2、坚决不吃过夜帝王蟹帝王蟹中含有丰富的组胺酸，组氨酸经过时间的累积达到12个小时后，会分解为组胺，即使在锅中加热也不能破坏掉毒素，会直接引起中毒，后果也是严重的。

3、坚决不吃鲜生帝王蟹鲜生的帝王蟹体内含有各种各样的病源微生物，微生物体内的幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，用一般酒类都不能杀死，吃鲜生的帝王蟹，容易引发肺吸虫病，引起咳嗽等症状，严重的还会引起瘫痪。

4、坚决不吃腮肠心胃帝王蟹的各个部位，包括体表，腮部和胃肠道，都是有很多细菌和病毒的，在吃帝王蟹的时候，必须把蟹腮，蟹肠，蟹心，蟹胃这四个部分剔除掉，才能够放心食用。