澄面做肠粉怎做法

用料：粘米粉50克，澄面45克，水200克，马蹄粉5g，瘦肉适量，葱花适量，绿豆芽，适量，油适量（刷盘用）。

做法：

1、锅里放足水，放上肠粉蒸笼，然后大火烧开后，继续烧一分钟左右。

2、蒸盘刷油后，加上调好味的瘦肉，加一勺米浆，撒上葱花。通常一般是最顶那一盘先熟的。大约蒸2-3分钟，米浆开始鼓起有泡泡就是熟了（熟透的肠粉需要放凉大概十秒，再用刮刀铲起上碟）。

3、用葱花，酱油，萝卜脯，生抽，糖，一点点水，小火煮沸。

4、根据个人喜好可加辣椒酱，即可食用。