纯粮酿造和勾兑酒哪种口感更好
来源:帖安妮栏目:生活时间:2024-05-21 05:22:27
纯粮酿造的酒口感更好。
纯粮酿造的酒质无色透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配置酒则不能算做是酒,而应该称之为含有酒精的饮料。
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