芝麻球改良剂是什么

芝麻球改良剂是利用增稠剂技术、乳化剂技术、生物技术、新材料技术等交叉学科优势，充分利用各改良剂单体之间的协同增效作用，对芝麻球进行品质改良。

芝麻球改良剂的作用与特点：

1、改善芝麻球的口感，使芝麻球入口糯而不粘、筋而不硬、光滑爽口。

2、改善芝麻球的操作性，一能用高速机生产，二能增大芝麻球的体积、使炸制不开裂，大大提高生产效率，降低成本。

3、改善芝麻球的外观，使芝麻球颜色金黄，外焦里嫩。

芝麻球改良剂的用量：米粉的0.20%-0.50%，直接加入米粉中拌匀和面即可。

包装：5×5公斤/箱，真空充氮包装。

保质期：密封状态下为12个月。

贮存：于阴凉、通风、干燥处贮存，开袋后请注意封口，以防吸潮、结块。