酱类调料有哪些

酱油、芝麻酱、豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱、番茄酱、梅子酱、蒜蓉辣酱、蒜蓉酱、黄豆酱、大酱、蛋黄酱、沙拉酱

1、酱油：酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的；

2、芝麻酱：芝麻酱也叫麻酱，是把芝麻炒熟，磨碎而制成的酱；

3、豆瓣酱：由各种微生物相互作用豆制品，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料；

4、甜面酱：面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品；

5、番茄酱：由鲜番茄做的酱状浓缩制品。酱体呈鲜红色，具有番茄的特有风味。